蛏子有清热滋阴、益肾利水等功效，有益于身体健康，还可以解酒毒，喝酒的时候，下酒小菜来一个蛏子，好吃又健康。
蛏子具有海鲜特有的甘甜味道，肉质软嫩Q弹，无论用什么方法烹煮，都能吃出它的自然香甜，特别美味！
原来炒的比较多，偶然间吃到一次原味蒸蛏子，清香得令人惊艳，而且做法超级简单，不需要太多技巧就能做成，我们一起来学会它吧！
用料：
老蛏500g、盐1小勺、姜3片、小葱少许。
步骤：
1、先把老蛏清洗干净，放入清水盆中吐沙，向清水中倒入1勺盐、少许食用油，浸泡2小时以上，这样吐沙会更彻底一些，对于新鲜的老蛏这个步骤不能省，不然吃起来口感会受到影响；
2、吐好沙的蛏子，用清水再冲洗一下，把表面浮沙洗去，随后把蛏子挨个地摆在碗中，如果蛏子非常新鲜还在吐水，就把有两根吸管的那头朝下；
3、把姜片插在蛏子的缝隙中，或者切成丝塞到缝隙中，表面撒上少许的盐、小葱末，即可；
4、放入蒸锅煮开，上汽后继续蒸约8-10分钟左右，隔着锅盖都能闻到香味飘出来，时间到即可关火！
蒸好后，会发现在碗底有很多汤汁，这个是没有加一滴水，蒸出来的海鲜原汁原味，可以直接喝，味道特别鲜美！
