4-5月份，北方正是春暖花开的时候，享受这阳光明媚的同时，饮食也要吃得舒服一些。这季节风大干燥，有时候还忽冷忽热的，身体最容易闹毛病，所以呢，饮食上要注意了，别贪凉，荤素搭配别吃肉太多，以免上火，但是营养也得吃够了。如果你还不知道吃啥，我就分享2道家常食谱来供大家参考，食材家常好找，做起来没难度，最关键的是全家都爱吃，还倍儿下饭。
第一道~【猪肉炖豆角】
说起这道菜呀，还有个有意思的事儿。前几天我们去郊区小聚，不知道谁把人家的豆角给放我们的蒸锅里了，就这么给带了回来，第二天才被发现，还挺不好意思的，好像咱们多贪小便宜似的，嘿嘿。
要想猪肉炖豆角好吃，滋味浓厚有味道，小窍门还是要有的：一是放肉，尤其是肥肉，即使不爱吃也要放一些，菜才更香；二是汤别太多，汤浓缩了味道才浓厚；三是最后大蒜的加入，倍儿提味。
需要的食材：豆角1大把，带皮肥瘦猪肉1块，葱姜蒜，八角，料酒，酱油，盐，植物油
详细做法：
1，准备一块带皮的肥瘦猪肉，切成略薄的片。肥瘦需要分开放
2，带回来的豆角，择洗干净。
有点像老家的豆角，刚开始是绿的，再后来就变成紫色的了，这豆角肉厚实，豆角味道浓，还挺好吃。
3，洗净的豆角掰成小段
4，铁锅烧热，加入植物油，先放肥肉片中小火煸炒至微黄吐油，再放瘦肉、姜，中火煸炒至瘦肉变色，菜汁变清亮，再放葱花接着煸炒，顺锅边淋入料酒去腥，再放酱油炒上红润的颜色
5，倒入豆角大火煸炒，炒到绿豆角从深绿变嫩绿
6，倒入将要没过食材的清水，加盐调味，盖上锅盖，大火烧开，然后再转中小火接着炖
7，大约15-18分钟左右的时候，锅里的菜汁已经剩得不太多，大约1小碗的量，这时候把大蒜去皮拍扁剁蒜末，下锅，翻炒几下，关火出锅
第二道~【大葱烧豆腐】
就这道菜，会让一些不喜欢豆腐的人群改变看法。它吃着咸香味美，豆腐香而有点韧劲，大葱的加入味道一下子就提上来了，更有食欲，即使它是一道素菜，也能停不下筷儿。最关键的是吃的是满满的植物蛋白，好吃不燥，营养丰富，做起来快手，吃起来不上火。
需要的食材：北豆腐1块，大葱1根，蚝油2勺，盐半勺，白糖半勺，生抽5勺，老抽半勺，玉米淀粉1勺，清水1小碗，植物油适量
详细做法：
1，把食材准备好，大葱去皮
2，很关键的一点，豆腐不用刀切。把豆腐用不锈钢汤勺一块块挖下来
3，大葱切厚片
4，葱片入小盆，放蚝油2勺，盐半勺，白糖半勺，生抽5勺，老抽半勺，玉米淀粉1勺
5，再加1小碗清水拌匀，这个大葱蚝油汁就调好了
6，锅里加植物油烧热，把豆腐下锅，中小火煎至两面都有点微黄
7，倒入调好的大葱蚝油汁拌匀
8，烧至至少量，即可关火出锅。喜欢颜色好看又漂亮的，可以切点绿绿的小葱点缀
