鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 2、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
用料：
鸡腿 4只
土豆 250克
油 5克
糖 3克
葱 1根
姜 2片
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
生抽 1勺
老抽 半勺
淀粉 1勺
清水 100克
胡椒粉 1克
步骤1：
先把鸡腿剔骨。
步骤2：
然后切小块，然后把土豆去皮也切成小块。
步骤3：
鸡肉里放入葱，姜，淀粉，胡椒粉，料酒，捏匀，腌制20分钟。
步骤4：
锅中倒油，放入八角，桂皮，香叶翻炒一下，然后倒入腌制好的鸡肉煸炒一下，变色后加入清水，倒入土豆，然后再倒入生抽，老抽，盐，糖，中火炖煮。
步骤5：
待汁水收的差不多，撒一把葱花就可以出锅了。
