蒸茄夹子是一种很不错的吃法，放入肉馅一起蒸，真的是一道美味可口的佳肴。茄子含脂肪和糖非常少，属于低热量食物，有显著的效果。
食 材：
茄子400g、猪肉150g、油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、白胡椒粉适量、料酒适量、葱姜适量、淀粉适量、枸杞适量
步 骤：
1、将茄子洗干净。
2、将茄子去皮切成连刀片，两片一组，中间不要切断。
3、猪肉馅加油、盐、生抽、白糖、白胡椒粉、料酒、葱、姜、淀粉。
4、顺一个方向搅拌上劲，静置15分钟，让肉馅更入味。
5、将肉馅填入茄夹中。
6、依次夹好，放入蒸锅蒸熟。（大概15分钟左右）
7、将蒸熟的茄夹摆到盘中。
8、蒸茄子的汤汁倒入锅中，加入适量盐、白糖、生抽。
9、淋入水淀粉烧开，加少许枸杞子。
10、将料汁浇在茄夹上即可。
小贴士
1、茄子的皮不好嚼，所以把皮去掉了。也可以选择不去皮。
2、馅料的调制依据个人口味添加调味品。
3、蒸制茄夹的时间以食材熟为标准。
