芒果奥利奥慕斯蛋糕
原料：
奥利奥饼干碎90g、黄油40g、吉利丁15g、芒果泥270g、淡奶油200g、白糖40g、牛奶60g。
做法步骤：
1. 60g牛奶，40g白糖。
2. 奥利奥碎90g，用勺子碾碎。
3. 40g黄油隔水融化。
4. 融化好的黄油倒入奥利奥碎里。
5. 用硅胶铲拌匀。
6. 倒入6寸模具中。
7. 用平底擀面杖压平压实。放冰箱冷藏30分钟。
8. 吉利丁片4片（1片5g，共20g，15g做慕斯蛋糕，5g做镜面用）
9. 300g芒果放入破壁机里。
10. 用果蔬键搅成光滑细腻的芒果泥。（270g做蛋糕体，30g做镜面）
11. 200g淡奶油。
12. 打发至6成发，流动但滴落时纹路不会立刻消失。
13. 白糖倒进牛奶里，隔水融化。
14. 放入15g泡软（也就是3片）吉利丁。
15. 用勺子搅拌至融化。注意，不能煮沸，搅拌至吉利丁融化即可，吉利丁就失去了凝固作用。
16. 把270g芒果泥倒入牛奶和吉利丁溶液中，搅匀。
17. 然后倒入打发好的淡奶油中。
18. 用刮刀翻拌均匀。
19. 这时奥利奥冷藏了30分钟。
20. 芒果淡奶油倒入模具中。放冰箱冷冻30分钟。
21. 刚刚分出来的30g芒果泥。
22. 50g温水，泡软的吉利丁（5g）放入搅拌至融化，倒入准备好的芒果泥中。
23. 搅匀。
24. 为了镜面更光滑细腻，融化好的芒果吉利丁液过筛两次。
25. 淋入凝固好的慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏4个小时，或冰箱里冷藏过夜
26. 从冰箱里取出凝固好的慕斯蛋糕，放在小口杯子上，用吹风机热风吹模具周围。注意不要长时间吹，里面的蛋糕体会融化的。吹几下能脱模即可。
27. 脱模。放在盘子里。镜面部分光滑平整，也没气泡，完美
28. 筛上一些奥利奥粉。
29. 用芒果，奥利奥饼干装饰一下。没有绿叶，掐了鸡毛菜小苗做装饰，美美哒芒果奥利奥慕斯蛋糕完成。
