首先，新鲜的鸡蛋用比较烫的水浸泡1~2分钟，这样子的话，鸡蛋打下锅以后就会比较包，蛋白不容易散开。
红糖水煮开关小火，鸡蛋打下锅以后，用勺子慢慢的往一个方向搅动。全程用中小火，慢慢煮至蛋白完全包裹住蛋黄，这时候鸡蛋是根本不会粘锅的。
有少许浮沫是红糖和鸡蛋蛋白质混合的产物，用勺子打去即可。
中小火慢慢煮至包心
首先，新鲜的鸡蛋用比较烫的水浸泡1~2分钟，这样子的话，鸡蛋打下锅以后就会比较包，蛋白不容易散开。
红糖水煮开关小火，鸡蛋打下锅以后，用勺子慢慢的往一个方向搅动。全程用中小火，慢慢煮至蛋白完全包裹住蛋黄，这时候鸡蛋是根本不会粘锅的。
有少许浮沫是红糖和鸡蛋蛋白质混合的产物，用勺子打去即可。
中小火慢慢煮至包心
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